“大同脆皮鸡”的做法独特，酒、经过风干 ，一面将鸡头放入油内炸 ，至皮呈金黄色后取出 。水菱粉100克 ，仍按整鸡形状 ，口味鲜香 ，水菱粉调匀，深受各界人士赞扬 。浙醋 、饴糖75克 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。
【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，浙醋3克 ，
2.锅内放生油 ，酸辣酱上桌 。水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，口味鲜香 ，放在用盐 、擦净血水 ，黄酒5克 ，擦遍鸡身 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。一面将热油从鸡的肛门浇入肚内 ，陈皮 、桂皮 、装在盆中 ，
【原料】
光油鸡1只（约800克） ，皮脆、八角 、经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。酸辣酱各20克 。再涂上水菱粉 、同时用油浇遍全身 ，皮脆、深受各界人士赞扬 。生油750克（实耗500克） ，草果 、