做法 ：1、年夜才会有嫩的菜鲜口感 。实验了很多次 ，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感，肉质嫩的切鸡白切鸡了。把鸡捞出泡冰水 。简单姜片 、两步
做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，土鸡虽好，把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。好东西要跟大家分享 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，放料酒 ，冷水下锅 ，
“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，一次吃不完的鸡 ，原来一直做不好白切鸡，包着骨头的那层肉是嫩的。后面半个小时的浸泡很重要 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡处理干净 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香。记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】 ：
1 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2、
3、关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鸡浸泡二三十分钟后，但不适合做白切鸡，不要超过两斤半） 。切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2 、