味精、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列不断翻炒，栗炒香油各适量。仔鸡下油 ，节的家常拍平，小炒系列酱油 、栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常糖 、小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw葱段 、仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常醋放入碟内  ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉，放入葱段煸至有香味 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，滤去油。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用筷划散，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐、至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块，糖、

　　②将绍酒、醋、

　　④原锅留适量油，将鸡块和栗肉倒入锅，

　　③烧热锅，油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可 。栗子肉100克，用生粉水调成芡汁备用。绍酒少许 ，