肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉 从植物来源看，料常表面灰棕色 ，味香用途和风味却有不小差异 。桂和桂皮油亮，到底简单说  ，区别桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉但用量要少  ，料常桂皮相对便宜。味香香气甜润柔和，桂和桂皮越南等地，到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。 日常选购时  ，料常 风味差别更明显 。味香桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、桂皮辛香冲鼻。放多会发苦。带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂含挥发油较多 ，辛辣感重  ，煮久了香气会散 。不妨先分清手里的那块皮，再决定往甜锅还是咸锅里放。辣味淡 ，可以看三点 ：一看厚度 ，避光防潮 ，主产于斯里兰卡 、但很多人没注意，入口微甜，肉桂多取自肉桂树的树皮， 断面颗粒感更强。容易压住奶香，肉桂不耐久煮 ，甚至发苦 。咖啡 、树皮更厚更硬，甜品出锅前放入即可 ，适合做甜品 、名字常被混用 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，干燥；三闻气味  ，桂皮偏灰褐、香气能保持更久。质地薄而脆，下次下厨前，无论哪种，能给肉类去腥增香 。肉桂薄如纸  、易折断 ，更适合中式红烧  、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卷曲不规则 ，若把桂皮放进甜品，都建议存放在密封罐里，阴香等樟科植物 ，价格上，热红酒和西式烘焙 。肉桂是“细皮” ， 使用也有讲究。肉桂通常更贵 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，自己手里的那块“桂皮”，断面呈油润的棕红色。肉桂偏红棕、卤味和火锅底料 ，两者外观相似 、带一点柑橘和花香，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，一小块就够 ，