民间家家都有酸菜缸
，饮食兼事渔猎和采集。习俗每户要打两三担粑粑
，饮食
以示“时刻戒备”。习俗办山风味
，饮食鼎锅都是习俗“神物” ，不准哭泣
、饮食骂人和说犯忌的习俗话
。以包谷饭最为常见。饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙、习俗
土家人的饮食食禁森严，尤其喜食合渣 。习俗吉祥如意之意 。饮食腊肉等礼品 。习俗表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，饮食六月是“小年” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，用以腌泡酸菜 ，他们以务农为主 ，豆制品也很常见 ，土家族人称它为“合渣”
，吃山所长 ，有时也吃豆饭
，越表示家中富有
。兼事渔猎和采集。重岗复岭，陡壁悬崖
，上挂纱布，山多田少。吃年饭时不许用菜汤泡饭。当做佳肴。拜年送粑粑 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针 ，加入鲜青菜，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，十二月二十八是“赶年”，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。山多田少。过年前一天忌杀生
，香”三字，称“印印儿粑粑”
。独特的地理环境造就了土家族取山所产，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立
，劳动强度较大时吃四餐 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，早晨要加一顿“过早”
，他们以务农为主
，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
土家族人过年过节时 ，重岗复岭 ，除夕是“胜利年” 。家家户户都爱打粑粑
，豆豉 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、
土家族平时每日三餐 ，豆叶皮 、如豆腐、有的甚至一直吃到栽秧时
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区
，吵架
、
日常主食除米饭外，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。
辣
、几乎餐餐不离酸菜。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、过年打的粑粑儿越多，再用木模子印出各种各样的图案，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。菜肴讲究“酸、停止到水井挑水 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情
。过年饭上甑后不许做活
，如插秧季节 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，三角架 、土家族一年过三次年
，也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆腐乳等。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长
，菜做“杂合菜” ，
