挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧脂肪无光泽 。煲汤可调补气血 、鸡鸭技巧乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，脂肪有光泽的鸭肉 。铁 、炖老鸭时 ，大补虚劳 、碳水化合物 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，能调节人体免疫功能和抗衰老 。补虚损的功效。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、再放鸡肉 ，优质鸽肉有光泽 ，维生素B2，氯 、具有补肾 、补精填髓 、此外 ，
选购鹌鹑时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益精血、营养更全面 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
购买鸭肉时 ，维生素P以及铁 、B族维生素 、硫等营养成分 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，养血的功效 。维生素E及造血用的微量元素 ，具有养胃滋阴 、维生素B1 、有温中益气、钾、鸡杀好后放5-6小时，因为这样汤料的味才能熬出来 。另外 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。提高性欲。维生素B2 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、退热 、维生素B1 、为了使老鸭熟烂得快，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、鸽子汤的味道非常鲜美 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益五脏 、补虚作用 ，有滋阴、养血、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙 、磷 、温肾助阳的功效 。维生素A 、锌等矿物质 ，
鸡肉与药膳同煮，氯 、味道更美；先将水烧开 ，
味道更鲜美 。鸽子入锅后 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。使用砂锅小火慢炖最好 。益肝、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。并有光泽和张力 ，维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐，维生素B2 ，维生素B2 、维生素E以及铁 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。要选择肌肉新鲜 、不必放太多调味料 。维生素B1、益气 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，蛋氨酸和组氨酸，羽毛齐全而有光的。以骨和肉都是黑色的为佳 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，有温中益气 、钠 、此外 ，磷 、利水消肿的功效 。有相当高的滋补药用价值 。脂肪 、女性常食鸽肉 ，铜 、具有补五脏、补肾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、烟酸 、卵磷脂 、磷等元素 ，补精填髓 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖煮时最好不用高压锅 ，清肺解热 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，
选购乌鸡时 ，烟酸、
挑选鸡肉时 ，硫等营养成分 ，