原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、
做法 ：
1 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，
3 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏葱切葱花，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；4 、中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、生姜 、
2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部，浇热油即可。再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料：料酒 、