2 、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜再转回中火 ，肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷因为在煎制的新手过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，必学
8 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。搅匀即可 。新手
5、必学
掌握5个小窍门 ，常菜平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。沥干水份备用。用筷子搅拌均匀 。
12 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
11 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
9 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。也可以不放油 ，
材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，切去菇脚部分，用生粉加少许清水 ，加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片 ，
10 、如果口味轻淡的，
4、热锅，
6 、白糖1小匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，将金针菇洗净，调芡汁的时候，
3 、就不用再加盐了。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、我用的就是直接法。
5 、
2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下。