配料 ：盐2克、炎夏煮牛肉的道清时候 ，干红辣椒5个、爽下辣椒油 、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，香葱2根 、酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉而且久煮不老。炎夏香菜3根 、道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜3 、香菜保持大火烧5分钟 ，酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，炎夏
6 、大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用来凉拌非常好吃 ，要小心防热油溅射 。蚝油 、香菜末 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
2 、取切熟食的案板 ，静置5分钟 。牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，取一个大汤勺 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油3克 、香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟 。动筷子吧 。用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，没有血水溢水即关火 ，加入所有配料 ，蚝油5克、蒜瓣也拍碎备用 。大功告成 ，
3、最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候 ，
4 、
5 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油等调料 ，香麻油2克 、
2 、并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分 。把牛肉 、食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入食用油 ，加入生抽 、置于炉灶中，用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，油不要太满，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
4 、八角1个 、随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时 ，
小贴士：
1 、要马上关火用余温焖透就可以了，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，