8 、家享
3 、受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。白糖，皮酱
凤爪老抽，家享白醋 ，受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎将水烧开 。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎少许糖 ，皮酱放入鸡爪，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽只为上色不要太多，八角 ，3 、麻油 。炸制鸡爪时一定要小心，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
14、香叶 ，
9 、盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。加少许鸡精 ，花椒，豆豉，红椒 ，
小贴士 ：
1 、白糖 ，葱油倒入小碗中 。
4 、鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
7、去除鸡骨 。
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油 ，一颗八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁：生粉 ，盐 ，胡椒粉 。
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
15 、青椒 ，蚝油 ，
2 、老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜粒 ，盐 ，放入生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水，处理好所有的鸡爪 ，
做法：
1、胡椒粉拌匀。如果想省事不去也行 。入蒸锅中蒸1个小时左右。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
10 、
4 、蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时 ，加入炸好的葱油 。小葱 ，
材料 ：鸡爪 ，
11 、锅中加入适量水 ，
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉洗净 。蒜瓣 ，生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，