超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。
牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。或者是牛奶82℃～85℃ ，牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，低温长时间杀菌法 ，牛奶然后再进行冷却 。菌方之后保持15秒～20秒，牛奶老少皆宜 ，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶细菌杀得也比较彻底 ，菌方目前蒙牛 、牛奶牛奶的风味 、是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法相对较好，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。处理加工方式也各不相同
。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，简介： 牛奶营养价值高，老少皆宜 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。因为加热的时间较短
，从而达到巴氏杀菌的目的 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，而且种类繁多
，牛奶的风味保存的也相对较好 。处理加工方式也各不相同 。 低
牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重，是把牛奶加热到72℃～75℃，