明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶
，凤凰并被列为全国名茶
。单枞清代，传说潮之出桑浦者佳”
，凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，故后被人广为栽种 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰口渴难耐 ，单枞
传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。饮后便不再口渴 。煮成汤水饮用，