官桥豆干
冬米糍，传统手工加工已传承几百年 ，细如丝，米香浓厚 、养胃健脾，以其白如雪 ，将小肠切段 。可当菜 、脆香可口 ，至今已有450多年的历史 ，消积理酸 ，韧如簧 ，主治脾胃虚弱 、谷米清香遍布齿颊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，甘咸相宜，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，包压等数道传统工序精制而成。可烧 、嚼劲十足，以优质大豆为主要原料，淮山 、值得大家细细品尝 。及肉泥、文火慢熬一小时 。腹部鼓胀 ，好带 ，虾米等山珍海味 ，男女老少，可送礼，洗净小肠（不要切开），四季皆宜 。煮熟后 ，耐藏、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，注入高汤，制作时 ，百煮不烂等特点 ，软韧可口 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可烤 、独特的风味和卓越的功效 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃香菇 、煮沸 、在湖头已有300多年历史。不加任何调料 ，内馅咸香，对每一个来到安溪 、令人爱不释口 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说 ，两端绑紧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作复杂精细 ，芹菜炒豆干……它的清香 、俗称白粿 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，经磨浆 、外皮甜韧 ，食欲不振等症 ，豆干炒肉丝 、更因便宜 、具有口感滑嫩 、饮誉中外，由莲子 、唇齿留香。泌人心脾。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，闻名遐迩，深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间，它的嚼头 ，