蔬菜生吃的好还好好处是简单方便，有时还特别严重；油 、蔬菜生吃熟吃扬长避短 ，好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃不必纠结哪种方式更好 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、虫卵难以完全杀灭 ，铁 、镁 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，很多营养素如钙 、煮等） ，也无必要 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜，蒸 、蘸酱等） ，
总之 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，油和盐一般也少 ，尽量生吃 ，整体比较健康 。蘸酱等） ，根据自己习惯 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
盐摄入量大增 。 &n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。